Z historie víme, že se na přelomu 19. a 20. století v jehnickém pivovaru vařilo také tmavé 16° pivo. Tomuto pivu se říkávalo podle svého druhu tmavý, nebo také bavorský kozel (německy Bockbier).

Jednalo se o silný, spodně kvašený tmavý ležák, vařený sezonně (zimní období: Vánoce, Velikonoce, doba půstu). Je to i dnes velmi rozšířený druh piva po celém světě. Bock znamená německy kozel, pivo pochází z Dolního Saska, kde se pivo vaří od roku 1351.

Jehnické pivo – tmavé 16° navazuje na tuto tradici a je uvařeno tak, jak si myslíme, že takové pivo kdysi vypadalo a mohlo chutnat.

Tradiční je použití všech surovin, které byly v době největší slávy Jehnického tmavého kozla k dispozici: mnichovský, vídeňský a barvící slad. Chmeleno pouze Žateckým poloraným červeňákem.

Výsledkem je silné, tmavé, spodně kvašené pivo, kde dominuje sladovost a lehké pražené tóny. Barva piva je tmavá, hnědá. Ve vůni je cítit sladovost s jemnými tóny praženosti, chmelová vůně je sotva znatelná. Tělo je plné, říz menší až střední, na konci doznívající jemná chuť alkoholu.